Anzahl Portionen 6

See Detailed Nutrition Info on

Zutaten

• 3 frische Eier
• 100 g Zartbitterschokolade 70% Kakao
• 200 g Schlagrahm
• 100 g Vollmilchschokolade oder dunkle Schokolade (z.B. Cremant)
• 40 g Zucker
• Wichtig: Hochwertige Schokolade verwenden!

Zubereitung

• Eier trennen.
• Eiweiß und Rahm getrennt steif schlagen.
• Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen bis sie lauwarm aber noch flüssig ist.
• Eigelb mit 2 EL heißen Wasser schlagen. Zucker einrieseln lassen und die Masse cremig schlagen.
• Die noch flüssige Schokolade schnell einrühren.
• Sofort den Schlagram und den Eischnee sorgfältig unterrühren so dass die Masse noch luftig bleibt.
• Die Mousse au Chocolate in einem Gefäß im Kühlschrank erkalten lassen. (2 bis 3 Stunden)
• Kostprobe der Mousse au Chocolate bei Christian Macek vorbei bringen. 🙂