Rezept: Kartoffelgratin
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Kartoffelgratin - Gratin dauphinois
2017-11-06 16:26:55
Serves 4
Einfach und schnell zubereitet, würzig und gut.
Prep Time
35 min
Cook Time
25 min
Total Time
1 hr
Ingredients
- 1 KG mehlige Kartoffeln
- 2.5 dl Milch
- 2.5 dl Rahm
- 2 Knoblauchzehen
- Salz & Pfeffer
- Kräutermischung nach Wunsch (z.B. Italienisch oder Provence)
- Buter
- 6 EL Parmesan oder Pecorino
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben dürfen nicht zu dick sein, sonst sind diese nachher nicht gar.
- Rahm und Milch in eine grosse Pfanne geben. 2 Knoblauchzehen fein gehackt oder gepresst dazu geben. Salz und Pfeffer und Gewürz nach Wunsch dazugeben.
- Zusammen mit den geschnittenen Kartoffeln sanft aufkochen und 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- Gratinform mit Butter ausstreichen, Kartoffel-Milch-Sahne Gemisch reingeben, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad ca. 20 Minuten überbacken bis die Kartoffeln schön weich sind.
Notes
- Ich habe immer mal wieder versucht ein gutes Kartoffelgratin hinzukriegen und irgendwie war ich nie ganz zufrieden. Doch mit diesem Rezept klappt es, dass das Gratin nicht austrocknet oder die Kartoffeln nicht durch sind.
- Dazu passt: Hacktätschli, Coq au Vin oder Kaninchen Provencal
- Bildquelle: Urheber: shashkina / 123RF Lizenzfreie Bilder
Christian Macek: Rezepte. Blog. Portfolio. https://www.macek.ch/
1 COMMENT
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Hansjörg Fauser - 20. März 2019 -
Guten Tag Ja, genau so bereitet man Gratin Dauphinois zu! Durch das köcheln der kartoffeln entsteht ein sämige Sauce, zudem wird der Gratin durch die rel. kurze Zeit im Ofen nicht trocken! Herzliche Grüsse aus Köniz